miércoles, 25 de septiembre de 2013

Brazo de gitano de crema de limon

Hola a tod@s!!!

He andado un poco liada y no he tenido tiempo de dejaros alguna receta, pero bueno, hoy os dejo con algo dulce y un toque de ácido! Espero que os guste!



Ingredientes para la masa

4 huevos
100 gr de azúcar
100 gr de harina
1 cucharadita de azúcar vainillado

Ingredientes para la crema

4 huevos
240 gr de azúcar
La ralladura de 5 limones
160 ml de zumo de limón
300 gr de mantequilla

*También utilizaremos un poco de vino rancio y sirope de fresa

Elaboración de la masa

1. Precalentamos el horno a 200ºC por arriba y por abajo.

2. Batimos los huevos con el azúcar hasta que triplique su volumen y se vuelva blanquiñoso.

4. Añadimos la harina y lo mezclamos con movimientos envolventes con cuidado de que no se baje.

5. Metemos la mezcla en una manga pastelera y haremos un rectángulo sobre papel vegetal que ponemos en una bandeja de horno.


6. Con la manga pastelera iremos rellenado el rectángulo haciendo lineas.


7. La metemos en el horno hasta que se dore, unos 15 minutos mas o menos.
8. Cuando este la sacamos del horno, le quitamos el papel vegetal (la volveremos ha dejar sobre el papel para enrollarla mejor), la emborrachamos con un pincel de vino rancio.
9. Echamos encima una capa de la crema de limón, enrollamos y la metemos en el frigorífico.

Elaboración de la crema

1. Ponemos en una cazuela los huevos, el azúcar, el zumo de limón y la ralladura de limón.  2. La llevamos al fuego para calentarla un poco sin que llegue a hervir, retiramos y dejamos enfriar un poco.
3. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos con unas varillas unos 10 minutos.


Una vez que se ha enfriado en la nevera, la he decorado esta vez con un poco de sirope de fresa y la he cortado en rodajas!!!


6 comentarios:

  1. Para el dasyuno de mañana me parece perfecto.
    Bss

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  2. Que bueno, yo lo tomaría con el cafetito de despues de comer, un capricho riquisimo, besos
    Sofía

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  3. Que rico, a mi en cualquier momento me vendría bien un trocito de estos, jeje Besos

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  4. me encantan los brazos rellenos, éste con crema de limón debe estar de rechupete. Bs.
    Julia y sus recetas.

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  5. ¡Qué rico! y con ese saborcito a limón mmmmnnn!. Mándame un trocito porfa....!. Un besote.

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  6. Yo quiero un par de trocitos para el postre de esta noches.............ayyyyyyyyyyyyh mi niña que aspecto mas maravilloso tiene.
    Besos.

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